Ce samedi 27 septembre, la ville d’Arras a accueilli la troisième édition du Championnat du monde de la frite, réunissant pas moins de 33 passionnés du célèbre bâtonnet doré, venus défendre leur savoir-faire dans cinq catégories. Une compétition placée sous le signe de la gourmandise, de la créativité… et de l’international.
C’est finalement un chef venu des Pays-Bas, Siem Burggen, qui a été sacré champion dans la catégorie reine : celle de la frite authentique. Originaire d’Utrecht, il dirige un établissement déjà réputé et s’est distingué par une méthode bien à lui : il blanchit ses frites dans de l’eau parfumée au romarin avant de les faire frire deux fois dans de l’huile végétale. Une technique qui a manifestement conquis le jury. « C’est une grande fierté, surtout dans un pays aussi attaché à la frite », a-t-il déclaré après sa victoire.
La région Hauts-de-France n’a cependant pas été en reste, avec plusieurs représentants récompensés dans d’autres catégories. Romain Lemay, de la friterie Et Patati ! à Fretin, décroche la troisième place du podium général. Deux autres Nordistes se sont également illustrés : Fanny Bouyagui (Roubaix) dans la catégorie "Frite créative" et Alexandre Blondiaux (Mons-en-Barœul) pour la "Sauce frite".
Le palmarès complet :
Frite Créative (Pro) : Fanny Bouyagui – Roubaix
Frite Familiale (Amateur) : Sophie Moindre – Mittelbergheim (Grand Est)
Sauce Froide de l’année (Pro) : Édouard Chouteau – Lambersart (La Laiterie)
Sauce Frite (Pro) : Alexandre Blondiaux – Mons-en-Barœul
Frite du Monde (Pro) : Jason Meekers – Mons (Belgique)
Entre innovation culinaire et respect des traditions, le rendez-vous arrageois confirme une chose : la frite, patrimoine du goût, n’a pas fini de nous surprendre.
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