Le Guide Michelin a dévoilé en direct sur Youtube et Facebook ce mardi depuis Cognac, sa sélection de restaurants 2022. 5 critères sont nécessaires afin d’obtenir une étoile : la qualité des produits, la maîtrise des cuissons et des saveurs, la créativité du chef dans ses plats ou encore le rapport qualité/prix et la prestation. Une étoile signifie que le restaurant propose « une cuisine d’une grande finesse ». Les deux étoiles désignent un établissement avec une « excellente cuisine » alors que la mention trois étoiles et le graal, il s’agit d’une cuisine « remarquable ».
Palmarès 2022
1 étoile :
41 restaurateurs ont reçu cette distinction dont :
- Florent Ladeyn, gérant de l’Auberge du Vert Mont à Boeschèpe, a retrouvé son étoile perdue en 2020
- Christophe Dufossé, le Château de Beaulieu à Busnes (ex restaurant Marc Meurin doublement étoilé)
À noter que 2 restaurants ont obtenu 3 étoiles cette année :
- La Plénitude – Cheval Blanc à Paris
- La Villa Madie à Cassis.
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