Une dérogation du ministère du Travail, a indiqué que les boulangeries pourront rester ouvertes 7j/7. La Fédération des entreprises de boulangeries invoque la forte demande des consommateurs en pleine crise sanitaire pour justifier cette mesure à laquelle s’opposent les artisans boulangers. Jusqu’à présent, une loi prévoit que les boulangers ferment au moins une journée par semaine en France.
« Les industriels du pain se drapent dans la liberté d’entreprendre pour, en réalité, tenter de développer, encore un peu plus, leur part de marché en sacrifiant au passage les entreprises artisanales de boulangerie pâtisserie dont l’effectif est modeste », indiquaient alors les artisans boulangers dans un communiqué. Ils craignent la « mort certaine et à court terme des boulangers dont la taille ne permet pas d’ouvrir 7 jours sur 7 (vie sans repos intenable, charges de personnel insupportables)».
