En ce moment : Crying On The Dancefloor - SAM FELDT & JONAS BLUE Ecouter la radio

Quel est le fromage le plus populaire dans le Nord ?

Cuisines et terroir. Il sent mauvais mais qu'est-ce qu'il est bon !

Quel est le fromage le plus populaire dans le Nord ?
Shutterstock.

L’origine du fromage remonte à l’an 960, elle est incontestablement liée à l’abbaye Saint-Humbert de Maroilles. Son apparition remonte au IXème siècle, en parallèle à la création de l’abbaye. Les moines ont transformé le lait en fromage. Le maroilles vaut son pesant d’or, avant la Révolution Française, il est essentiellement une production fermière que les paysans utilisent comme paiement de la dîme (impôt destiné à soutenir les pauvres et le clergé). Le maroilles est un fromage à pâte molle, sa belle croûte orange caractéristique lui vient de son affinage, pendant lequel il est brossé et lavé à l’eau salée durant 3 à 5 semaines. Sa pâte est douce, voire crémeuse mais c’est surtout son goût qui en a fait un des fromages français les plus célèbres ! Comme dit Line Renaud dans Bienvenue chez les Ch’tis «Ché moins fort din’l bouque qu’à l’odeur !». A ce propos, après la sortie du film les ventes de Maroilles ont augmenté de 25%.

Pourquoi sent-il si fort ? 

Pourquoi sent-il si fort ? C’est une marque de fabrique qu’il doit à sa croûte constituée de matière lactique, de bactéries et de champignons. Ces derniers vont s’attaquer au lait et provoquer cette odeur, chaque bactérie dégage une odeur spécifique.Tout se mange dans le Maroilles même la croûte ! Elle est d’ailleurs même recommandée pour ses apports en probiotiques. Elle fournit en effet des micro-organismes utiles au système digestif, en renforçant son immunité. Le maroilles se mange généralement en fin de repas. Il peut alors s'accompagner d'un verre de vin rouge puissant ou de bière. Il entre également dans la composition de plats régionaux comme la tarte au maroilles ou la flamiche. On peut également le manger accompagné d’une bonne salade, c’est un régal !

Newsletter
Restez informé ! Recevez des alertes pour être au courant de toutes les dernières actualités.
Réagir à cet article
Les commentaires sur Horizon Actu
En direct
Quel est le fromage le plus populaire dans le Nord ?
Votre actualité

Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Actualités Lens
Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Actualités Arras
Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Actualités Béthune
Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Agenda des sorties
Annonceurs

Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Régie publicitaire
Sites partenaires

Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Lensois.com
Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Groupe Force 1
Services

Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Météo
Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Horoscope
Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
RC Lens
Communauté

Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Témoigner
Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Newsletter
Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Club Horizon
Notice: Undefined variable: nomJournal in /home/horizon/www/footer.php on line 77
Nous contacter
facebook instagram