Le fer est, entre autres, indispensable au bon fonctionnement de notre système immunitaire et avec l’hiver qui arrive mieux vaut ne pas en manquer. L’organisme ne peut pas le produire lui-même, il faut donc qu’il soit apporté par les aliments. Il est généralement contenu dans les viandes, poissons et fruits de mer. Alors ? Où le trouver quand on est végétarien ?
Il existe 2 types de fer :
Le fer héminique (celui qu’on trouve dans la viande) et le fer non héminique, le corps absorberait mieux le fer héminique que le fer végétal, toutefois son absorption peut augmenter jusqu’à 6 fois si il est associé à la vitamine C. Alors, vous pouvez par exemple boire du jus d’orange ou presser un citron sur votre plat.
Carence en fer, quels sont les symptômes ?
Certains symptômes sont génériques et peuvent passer inaperçus ou attribuer à d’autres causes. Les symptômes les plus fréquents sont la fatigue, troubles du sommeil, l’anxiété ou les sautes d’humeur… Par contre si ces symptômes sont associés avec une chute des cheveux ou pâleur de la peau mieux vaut consulter son médecin généraliste.
Parmi les meilleures sources de fer végétal
Les légumes secs (haricots blancs, lentilles, pois chiches…), le riz complet, les fruits secs (noisettes, amandes, noix de cajou), les algues, la farine de soja, les graines de tournesol, les céréales complètes (type muesli), les champignons…
Les compléments en fer
En plus de votre alimentation, vous pouvez compléter vos apports en fer par l’homéopathie ou avec un complément alimentaire que vous trouverez en pharmacie ou dans les magasins bio. Ils sont à prendre en cure d’un mois ou deux mais pas plus car l’excès de fer n’est pas bon non plus.
Pour le fer en excès vous avez des conseils