Comme chaque année, le site Les-Friteries.com établit son classement des meilleures friteries de France. En 2023, c’était la baraque à frites des deux sœurs Nelly et Peggy à Hersin-Coupigny qui était à la première place. La friterie Hersinoise est désormais troisième derrière "Chez Delphine" à Dunkerque et "Chic Frites" à Dunkerque. « On ne peut pas toujours être en tête du classement, notre objectif était de rester sur le podium », confie avec le sourire Nelly.
Des clients de toute la France
Installée au beau milieu de la place principale, la friterie Hersinoise est une véritable institution dans cette commune de 6000 habitants. « Je viens tous les jeudis et samedis. Je ne fais jamais de frites chez moi », déclare Sandra, qui habite à quelques centaines de mètres de la friterie. « L’hygiène c’est important pour moi et c’est toujours impeccable chez elles. Je viens aussi pour leurs frites, elles sont excellentes : croustillantes et fondantes » Chloé vient de Béthune régulièrement. Parfois, les clients font des détours pour manger des frites à Hersin-Coupigny : « Nous étions à Saint-Pol-sur-Ternoise dans la famille, et je voulais faire découvrir les frites du Pas-de-Calais à mon compagnon, c’est chose faite », explique Lucie, elle vient d'un petit village de Loire-Atlantique.
Des produits de qualité
La recette de la friterie Hersinoise : le sourire, la bonne humeur, de bonnes pommes de terre fraîches et locales, ainsi que de la viande de qualité. « On paie un peu plus cher, c’est vrai, mais on a de la qualité et les clients apprécient », souligne Nelly. Elle ajoute : « Comme pour les merguez et saucisses, elles ne réduisent pas lors de la cuisson dans l’huile ».
Découvrez le top 10 des meilleures friteries de France.
